Kürbisgulasch: Ein einfaches und köstliches Rezept!

Einführung in das Kürbisgulasch Rezept

Was ist Kürbisgulasch?

Kürbisgulasch ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt in die kühleren Herbstmonate passt. Es vereint die süßen Aromen von Kürbis mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Kürbis und Kartoffeln sorgt für eine cremige Konsistenz, während die Gewürze dem Gulasch eine besondere Note verleihen.

Ursprünglich stammt das Gulasch aus Ungarn, wo es als Fleischgericht bekannt wurde. In der vegetarischen Variante, wie unserem Rezept, wird das Fleisch durch gesunde Gemüsesorten ersetzt. So entsteht ein Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Verwendung von Kokosmilch verleiht dem Kürbisgulasch eine exotische Note und macht es besonders cremig.

Ein weiterer Vorteil des Kürbisgulaschs ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Ob mit scharfen oder milden Aromen, dieses Gericht lässt sich leicht variieren. Zudem ist es eine großartige Möglichkeit, saisonale Zutaten zu nutzen und die Farben des Herbstes auf den Teller zu bringen.

In den kommenden Abschnitten werden wir die Zutaten und die Zubereitung des Kürbisgulasch Rezepts im Detail besprechen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Kürbisgulaschs eintauchen und entdecken, wie einfach es ist, dieses köstliche Gericht zuzubereiten!

Zutaten für das Kürbisgulasch Rezept

Um ein schmackhaftes Kürbisgulasch zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl an frischen und gesunden Zutaten. Diese Zutaten sorgen nicht nur für den köstlichen Geschmack, sondern auch für die nahrhaften Eigenschaften des Gerichts. Hier ist eine detaillierte Liste der benötigten Zutaten:

• 800 g Kürbis: Wählen Sie Hokkaido oder Butternut, je nach Vorliebe. Hokkaido hat eine essbare Schale, während Butternut geschält werden sollte.
• 400 g Kartoffeln: Diese sorgen für eine sämige Konsistenz und machen das Gericht sättigend.
• 2 große Zwiebeln: Gewürfelt, bringen sie eine aromatische Basis in das Gulasch.
• 3 Knoblauchzehen: Gehackt, verleihen sie dem Gericht eine würzige Note.
• 1 rote Paprika: Gewürfelt, sorgt sie für eine frische Farbe und zusätzlichen Geschmack.
• 2 Karotten: In Scheiben geschnitten, fügen sie Süße und Textur hinzu.
• 400 ml Gemüsebrühe: Diese dient als Flüssigkeitsbasis und verstärkt den Geschmack.
• 200 ml Kokosmilch: Sie macht das Gulasch cremig und verleiht ihm eine exotische Note.
• 2 EL Tomatenmark: Für eine tiefere Farbe und einen herzhaften Geschmack.
• 1 TL Kreuzkümmel: Dieses Gewürz bringt eine warme, erdige Note ins Spiel.
• 1 TL Paprikapulver: Edelsüß, für eine milde Schärfe und Farbe.
• 2 EL Öl: Zum Anbraten der Zwiebeln und des Gemüses.
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um das Gericht abzurunden.
• Frische Petersilie: Gehackt, zum Garnieren und für einen frischen Geschmack.

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und bieten eine hervorragende Grundlage für ein köstliches Kürbisgulasch. Sie können auch saisonale Variationen ausprobieren, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die Zubereitung dieses herzhaften Gerichts!

Zubereitung des Kürbisgulasch Rezept

Die Zubereitung des Kürbisgulasch ist einfach und macht viel Spaß. In diesem Abschnitt zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können. Folgen Sie den Anweisungen, und schon bald genießen Sie ein warmes, herzhaftes Gulasch!

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Beginnen Sie mit dem Kürbis. Halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in Würfel. Wenn Sie Hokkaido verwenden, können Sie die Schale dranlassen. Bei Butternut sollten Sie die Schale entfernen. Danach schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie ebenfalls in Würfel.

Die Zwiebeln werden gewürfelt, und der Knoblauch wird fein gehackt. Die Paprika und Karotten sollten ebenfalls gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht!

Schritt 2: Anbraten der Zwiebeln und Gewürze

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinein. Braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.

Fügen Sie dann die gewürfelte Paprika und die Karotten hinzu. Braten Sie das Gemüse für weitere 2-3 Minuten an, bis es leicht weich wird. Die Aromen werden sich wunderbar entfalten!

Schritt 3: Hinzufügen des Kürbisses

Jetzt ist es Zeit, die vorbereiteten Kürbis- und Kartoffelwürfel in den Topf zu geben. Vermengen Sie alles gut miteinander. Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es kurz anrösten. Dies gibt dem Gulasch eine tiefere Farbe und einen intensiveren Geschmack.

Schritt 4: Kochen des Gulaschs

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Würzen Sie das Ganze mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Temperatur etwa 25-30 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Das Gemüse sollte weich und zart sein.

Schritt 5: Abschmecken und Servieren

Nachdem das Gulasch fertig gekocht ist, probieren Sie es und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Servieren Sie das Kürbisgulasch in tiefen Tellern und garnieren Sie es mit frischer, gehackter Petersilie. Genießen Sie Ihr köstliches Kürbisgulasch heiß und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!

Variationen des Kürbisgulasch Rezept

Das Kürbisgulasch ist ein äußerst vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsweisen anpassen lässt. In diesem Abschnitt werden wir einige köstliche Variationen vorstellen, die Ihr Kürbisgulasch noch interessanter machen können. Egal, ob Sie vegetarische oder vegane Optionen suchen oder zusätzliche Zutaten hinzufügen möchten, hier finden Sie Inspiration!

Vegetarische und vegane Optionen

Obwohl das Kürbisgulasch bereits vegetarisch ist, können Sie es noch weiter anpassen, um es vegan zu machen. Die Verwendung von Kokosmilch macht das Gericht bereits veganfreundlich. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls pflanzlich sind.

Eine großartige Möglichkeit, das Gulasch noch nahrhafter zu gestalten, ist die Zugabe von Hülsenfrüchten. Kichererbsen oder Linsen sind hervorragende Optionen, die zusätzliches Protein liefern. Sie können sie einfach zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben.

Für eine noch reichhaltigere Textur können Sie auch Tofu oder Seitan hinzufügen. Diese Zutaten nehmen die Aromen des Gulaschs wunderbar auf und sorgen für eine herzhafte Mahlzeit.

Zusätzliche Zutaten für mehr Geschmack

Um das Kürbisgulasch noch geschmackvoller zu gestalten, können Sie verschiedene zusätzliche Zutaten ausprobieren. Zum Beispiel können Sie eine Handvoll frischer Spinatblätter kurz vor dem Servieren hinzufügen. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe ins Spiel.

Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Teelöffel Apfelessig kann dem Gulasch eine erfrischende Note verleihen. Diese Säure balanciert die Süße des Kürbisses perfekt aus.

Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie auch frische Chili oder scharfe Paprika hinzufügen. Diese bringen nicht nur Schärfe, sondern auch eine schöne Farbe in das Gericht.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um dem Gulasch eine aromatische Tiefe zu verleihen. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit dem Kürbis und den anderen Gemüsesorten.

Mit diesen Variationen können Sie Ihr Kürbisgulasch ganz nach Ihrem Geschmack gestalten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die Vielfalt der Aromen!

Kochhinweise für das Kürbisgulasch Rezept

Beim Kochen des Kürbisgulaschs gibt es einige hilfreiche Tipps, die Ihnen helfen können, das Gericht noch schmackhafter und einfacher zuzubereiten. Diese Hinweise sind besonders nützlich, um sicherzustellen, dass Ihr Gulasch perfekt gelingt und die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Zunächst ist es wichtig, die richtige Kürbissorte auszuwählen. Hokkaido und Butternut sind beide hervorragende Optionen. Hokkaido hat den Vorteil, dass die Schale essbar ist, was die Zubereitung erleichtert. Butternut hingegen hat einen süßeren Geschmack und eine cremigere Textur. Wählen Sie die Sorte, die Ihnen am besten gefällt!

Achten Sie darauf, die Zutaten gleichmäßig zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Wenn die Stücke unterschiedlich groß sind, kann es passieren, dass einige Teile zu weich und andere noch hart sind. Ein scharfes Messer ist hier Ihr bester Freund!

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Hitze. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, um die Zwiebeln und den Knoblauch anzubraten. Sobald Sie die Brühe und die Kokosmilch hinzufügen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. So köchelt das Gulasch sanft und die Aromen können sich gut entfalten, ohne dass etwas anbrennt.

Wenn Sie das Gulasch länger köcheln lassen, können die Aromen noch intensiver werden. Seien Sie jedoch vorsichtig, dass das Gemüse nicht zu weich wird. Ein guter Richtwert sind 25-30 Minuten, aber probieren Sie es einfach aus und passen Sie die Kochzeit nach Ihrem Geschmack an.

Vergessen Sie nicht, das Gulasch vor dem Servieren abzuschmecken. Manchmal benötigt es nur einen kleinen Schuss Zitronensaft oder etwas mehr Salz, um die Aromen perfekt auszubalancieren.

Zu guter Letzt, lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten zu experimentieren. Jedes Mal, wenn Sie das Rezept zubereiten, können Sie neue Geschmäcker entdecken und Ihr ganz persönliches Kürbisgulasch kreieren.

Mit diesen Kochhinweisen sind Sie bestens gerüstet, um ein köstliches Kürbisgulasch zuzubereiten. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Serviervorschläge für das Kürbisgulasch Rezept

Das Kürbisgulasch ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die leuchtenden Farben des Kürbisses und der anderen Zutaten machen es zu einem ansprechenden Gericht. Um das Erlebnis noch zu verbessern, gibt es verschiedene Serviervorschläge, die Sie ausprobieren können. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihr Kürbisgulasch ansprechend präsentieren und begleiten können.

Eine einfache, aber effektive Möglichkeit, das Gulasch zu servieren, ist in tiefen Tellern oder Schalen. Dies gibt dem Gericht eine rustikale Note und sorgt dafür, dass die Aromen gut zur Geltung kommen. Garnieren Sie das Gulasch mit frischer, gehackter Petersilie oder sogar mit einem Spritzer frischem Zitronensaft. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch Frische ins Spiel.

Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie das Kürbisgulasch mit einer Beilage aus frischem Brot servieren. Ein knuspriges Baguette oder ein rustikales Bauernbrot eignet sich hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken. Alternativ können Sie auch knusprige Brötchen oder Fladenbrot anbieten, die perfekt zum Eintunken sind.

Wenn Sie eine leichtere Beilage bevorzugen, sind ein frischer grüner Salat oder ein gemischter Salat eine ausgezeichnete Wahl. Ein einfacher Salat mit Rucola, Tomaten und einem leichten Dressing ergänzt das Gulasch wunderbar und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für eine besondere Note können Sie auch geröstete Nüsse oder Samen über das Gulasch streuen. Walnüsse oder Kürbiskerne bringen nicht nur einen knusprigen Biss, sondern auch gesunde Fette und Proteine. Diese kleinen Extras machen das Gericht noch nahrhafter und interessanter.

Wenn Sie es etwas ausgefallener mögen, können Sie das Kürbisgulasch in ausgehöhlten Kürbissen servieren. Dies ist nicht nur ein toller Blickfang, sondern auch eine kreative Art, das Gericht zu präsentieren. Die Kombination aus dem Gulasch und dem Kürbisgeschmack sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Egal, für welche Serviermethode Sie sich entscheiden, das Kürbisgulasch wird sicherlich ein Hit auf Ihrem Tisch sein. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die Vielfalt der Möglichkeiten, die dieses köstliche Gericht bietet!

Tipps für das perfekte Kürbisgulasch Rezept

Um ein wirklich perfektes Kürbisgulasch zuzubereiten, gibt es einige nützliche Tipps, die Ihnen helfen können, das Beste aus diesem köstlichen Gericht herauszuholen. Diese Ratschläge sind einfach zu befolgen und können den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Gulasch ausmachen. Lassen Sie uns gemeinsam die besten Tipps entdecken!

Zuerst sollten Sie auf die Auswahl des Kürbisses achten. Hokkaido und Butternut sind die beliebtesten Sorten, aber auch andere Kürbisse wie Muskatkürbis können verwendet werden. Achten Sie darauf, dass der Kürbis frisch und fest ist. Ein reifer Kürbis hat eine tiefere Farbe und einen süßeren Geschmack, was Ihr Gulasch noch schmackhafter macht.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die richtige Würzung. Beginnen Sie mit den Grundgewürzen wie Salz und Pfeffer, aber scheuen Sie sich nicht, kreativ zu sein. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Thymian, Oregano oder sogar einem Hauch von Zimt. Diese Aromen können dem Gulasch eine besondere Note verleihen und es einzigartig machen.

Die Konsistenz des Gulaschs ist ebenfalls entscheidend. Wenn Sie es cremiger mögen, können Sie die Menge an Kokosmilch erhöhen oder sogar einen Schuss Sahne hinzufügen. Für eine dickere Sauce können Sie das Gulasch länger köcheln lassen, damit die Flüssigkeit reduziert wird. Achten Sie jedoch darauf, das Gemüse nicht zu überkochen.

Ein weiterer Tipp ist, das Gulasch vor dem Servieren etwas ruhen zu lassen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich besser zu entfalten und miteinander zu verschmelzen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Gulasch sogar über Nacht im Kühlschrank stehen. Am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser!

Vergessen Sie nicht, das Gulasch vor dem Servieren abzuschmecken. Manchmal benötigt es nur einen kleinen Schuss Zitronensaft oder etwas mehr Salz, um die Aromen perfekt auszubalancieren. Ein frischer Spritzer Zitrone kann die Süße des Kürbisses wunderbar ausgleichen und dem Gericht eine frische Note verleihen.

Mit diesen Tipps sind Sie bestens gerüstet, um ein köstliches und perfektes Kürbisgulasch zuzubereiten. Genießen Sie den Kochprozess und lassen Sie sich von den Aromen inspirieren. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Zeitaufteilung für das Kürbisgulasch Rezept

Vorbereitungszeit

Die Vorbereitungszeit für das Kürbisgulasch beträgt etwa 20 bis 30 Minuten. In dieser Zeit schneiden Sie das Gemüse und bereiten alle Zutaten vor. Es ist wichtig, dass Sie die Zutaten gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Nehmen Sie sich Zeit, um alles gut vorzubereiten. So wird das Kochen später viel einfacher und schneller!

Kochzeit

Die Kochzeit für das Kürbisgulasch liegt bei etwa 25 bis 30 Minuten. Nachdem Sie alle Zutaten in den Topf gegeben haben, lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze köcheln. Während dieser Zeit entfalten sich die Aromen und das Gemüse wird schön weich. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Gesamtzeit

Insgesamt benötigen Sie für das Kürbisgulasch also etwa 50 bis 60 Minuten von der Vorbereitung bis zum Servieren. Dies macht es zu einem idealen Gericht für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein gemütliches Wochenende. Mit dieser Zeitaufteilung können Sie sicherstellen, dass Ihr Kürbisgulasch perfekt gelingt und Sie es in vollen Zügen genießen können!

Nährwertangaben für das Kürbisgulasch Rezept

Kalorien

Das Kürbisgulasch ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Eine Portion (ca. 300 g) enthält etwa 250 bis 300 Kalorien. Diese Zahl kann je nach den verwendeten Zutaten variieren. Die Kombination aus Kürbis, Kartoffeln und Gemüse sorgt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Zudem liefert das Gericht wertvolle Nährstoffe, die besonders in der kalten Jahreszeit wichtig sind.

Protein

In einer Portion Kürbisgulasch finden Sie etwa 5 bis 7 Gramm Protein. Dies hängt stark von den verwendeten Zutaten ab. Wenn Sie Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, kann der Proteingehalt deutlich erhöht werden. Diese Zutaten sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.

Natrium

Der Natriumgehalt im Kürbisgulasch liegt in der Regel bei etwa 500 bis 700 mg pro Portion. Dies kann je nach der Menge an Salz und der verwendeten Gemüsebrühe variieren. Um den Natriumgehalt zu reduzieren, können Sie natriumarme Brühe verwenden oder die Salzmenge anpassen. So bleibt das Gericht gesund und schmackhaft, ohne zu viel Natrium zu enthalten.

Häufig gestellte Fragen zum Kürbisgulasch Rezept

Wie lange kann man Kürbisgulasch aufbewahren?

Kürbisgulasch lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es sich etwa 3 bis 5 Tage. Achten Sie darauf, das Gulasch vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. So bleibt es frisch und schmackhaft. Wenn Sie das Gulasch aufwärmen, können Sie es einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen. Fügen Sie eventuell einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Kann ich das Kürbisgulasch einfrieren?

Ja, das Kürbisgulasch eignet sich hervorragend zum Einfrieren! Lassen Sie das Gulasch vollständig abkühlen und füllen Sie es in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. So können Sie es bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wenn Sie es genießen möchten, nehmen Sie das Gulasch einfach aus dem Gefrierfach und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Anschließend können Sie es wie gewohnt aufwärmen. So haben Sie immer eine köstliche Mahlzeit zur Hand!

Welche Beilagen passen zu Kürbisgulasch?

Zu Kürbisgulasch passen viele verschiedene Beilagen, die das Gericht wunderbar ergänzen. Eine klassische Wahl ist frisches, knuspriges Brot, das ideal zum Eintunken in die sämige Sauce ist. Auch ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing harmoniert gut mit dem Gulasch und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Wenn Sie etwas Herzhaftes möchten, können Sie auch Reis oder Quinoa als Beilage servieren. Diese Beilagen nehmen die Aromen des Gulaschs auf und machen die Mahlzeit noch sättigender. Für eine besondere Note können Sie geröstete Nüsse oder Kürbiskerne darüber streuen. Diese bringen nicht nur einen knusprigen Biss, sondern auch gesunde Fette und Proteine.

Egal, für welche Beilage Sie sich entscheiden, das Kürbisgulasch wird sicherlich ein Hit auf Ihrem Tisch sein. Genießen Sie die Vielfalt der Möglichkeiten und lassen Sie sich von den Aromen inspirieren!

Fazit zum Kürbisgulasch Rezept

Das Kürbisgulasch ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Mit seiner Kombination aus frischem Gemüse, Gewürzen und der cremigen Kokosmilch ist es eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Zubereitung ist unkompliziert und macht Spaß, sodass Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf dem Tisch haben.

Ein weiterer Vorteil des Kürbisgulaschs ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen. Ob mit Hülsenfrüchten für mehr Protein oder frischen Kräutern für zusätzliche Aromen – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. So wird jede Zubereitung zu einem einzigartigen Erlebnis.

Darüber hinaus ist das Kürbisgulasch eine hervorragende Möglichkeit, saisonale Zutaten zu nutzen und die Farben des Herbstes auf den Teller zu bringen. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Servieren Sie es in tiefen Tellern, garnieren Sie es mit frischer Petersilie und genießen Sie die warmen, herzhaften Aromen, die dieses Gericht auszeichnen.

Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein gemütliches Wochenende mit Freunden und Familie – das Kürbisgulasch ist immer eine gute Wahl. Es ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend aufbewahren oder einfrieren. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verzaubern. Guten Appetit!