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Blumenkohlsuppe

Eine köstliche und nahrhafte Suppe aus frischem Blumenkohl, die einfach zuzubereiten ist und viele gesundheitliche Vorteile bietet.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 1 Kopf Blumenkohl ca. 800 g
  • 2 große Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe selbstgemacht oder gekauft
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
  • 2 EL Butter zum Anbraten
  • 1 TL Muskatnuss gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Pürierstab

Method
 

  1. Zutaten gut vorbereiten: Blumenkohl waschen und in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  2. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten (3-4).
  3. Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel hinzufügen, einige Minuten anbraten, dann Gemüsebrühe dazu gießen und 20 köcheln lassen.
  4. Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Calories: 150kcalProtein: 5gSodium: 450mg

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