Zutaten
Kochutensilien
Method
- Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut miteinander vermischen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel die Buttermilch, die Kokosmilch, die Eier, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt verrühren.
- Teig mischen: Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut zu einem glatten Teig verrühren.
- Kokosraspeln unterheben: Die Kokosraspeln vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Tassen vorbereiten: Kleine ofenfeste Tassen oder Förmchen einfetten.
- Füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Tassen verteilen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
- Backen: Die Tassen in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) stellen und ca. 20–25 Minuten backen.
- Garprobe: Die Kuchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Servieren: Die Tassenkuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Zusätzlicher Kokosgeschmack: Für einen zusätzlichen Kokosgeschmack können Sie die Tassenkuchen mit extra Kokosraspeln dekorieren oder ein Kokosnuss-Topping hinzufügen.
Backzeit: Die Backzeit kann je nach Größe und Material der Tassen variieren.
Pflanzenöl: Ein neutrales Öl (wie Sonnenblumen- oder Rapsöl) wird empfohlen, damit der Kokosgeschmack dominiert.
Buttermilch: Die Buttermilch macht den Tassenkuchen besonders saftig und zart.