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Curry Gemüse

Ein einfaches und gesundes Gericht, das frisches Gemüse mit aromatischen Gewürzen kombiniert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Frisches Gemüse
  • 2 Tassen Karotten in Stücke geschnitten
  • 2 Tassen Brokkoli in Röschen
  • 2 Tassen Paprika in Stücke geschnitten
  • 2 Tassen Zucchini in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Kokosmilch für die cremige Sauce
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Ingwer gerieben
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Esslöffel frischer Koriander zum Garnieren

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

  1. Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Zwiebel in einem großen Topf glasig dünsten.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
  5. Gemüse und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 15gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 2mg

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