Zutaten vorbereiten: Apfel schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken, Edelkastanien schälen.
Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten (3-5 Minuten).
Edelkastanien hinzufügen und kurz anbraten.
Gewürfelte Äpfel hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
Gemüsebrühe und Thymian hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.