Zutaten
Kochutensilien
Method
- Keksboden vorbereiten: Die Kekse in einem Mixer fein zermahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Boden andrücken: Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen. Fest andrücken. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Einige für die Dekoration beiseitelegen. Den Rest in eine Schüssel geben und mit einem Spritzer Zitronensaft vermengen.
- Gelatine vorbereiten: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf den Erdbeersaft erhitzen (nicht kochen) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
- Quarkcreme zubereiten: Quark, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermengen. Die Gelatine-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen.
- Creme fertigstellen: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
- Schichten: Die Quarkcreme gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform geben. Die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Kühlen: Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Servieren: Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen. Mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren und in Stücke schneiden. Kalt servieren!
Notizen
Geschmackstipp: Für einen besonderen Geschmack können Sie etwas Zitronenabrieb in die Quarkmasse geben.
Gelatine-Temperatur: Der Erdbeersaft sollte nur erhitzt, nicht gekocht werden, und die Gelatine-Mischung sollte vor dem Untermischen in die Quarkmasse leicht abgekühlt sein.
Festigkeit: Der Kuchen ist fertig, wenn die Quarkmasse vollständig fest und nicht mehr wabbelig ist.
Kekse: Digestive-Kekse eignen sich gut für einen nussigeren Geschmack als Butterkekse.