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Gemüsefrikadellen

Köstliche, herzhafte Bällchen aus frischem Gemüse, ideal für eine gesunde Ernährung.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Vegan, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Gemüse
  • 400 g gemischtes Gemüse Karotten, Zucchini, Paprika
  • 200 g Kartoffeln geschält und gerieben
  • 100 g Haferflocken als Bindemittel
  • 2 Eier als Bindemittel
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Öl zum Braten
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, gehackt

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

  1. Gemüse und Kartoffeln waschen, schälen und klein hacken. Mit Salz 10 Minuten stehen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anbraten und zur Gemüsemasse geben.
  3. Alle Zutaten gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
  4. Frikadellen formen und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.

Nährwerte

Calories: 150kcalProtein: 6gSodium: 250mg

Notizen

Die Frikadellen können auch vegan zubereitet werden, indem Eier durch Leinsamen ersetzt werden.

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