Go Back
+ servings

Gnocchi mit Tomaten und Spinat

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus zarten Gnocchi, frischen Tomaten und gesundem Spinat, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 400

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 g Gnocchi Basis des Gerichts
  • 200 g frischer Spinat Bringt Farbe und Nährstoffe
  • 300 g Kirschtomaten Verleiht dem Gericht eine frische Note
  • 2 Stück Knoblauchzehen Für intensives Aroma
  • 1 Stück Zwiebel Für süße Basis
  • 150 ml Gemüsebrühe Fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 100 g geriebener Parmesan Für cremige Konsistenz
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer Zum Würzen
  • eine Prise Chili-Flocken (optional) Für schärfere Note
  • Frisches Basilikum Zum Garnieren

Kochutensilien

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Siebe

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi gemäß der Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Kirschtomaten hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  3. Den frischen Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili-Flocken würzen.
  4. Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die vorgekochten Gnocchi vorsichtig unterheben und 2-3 Minuten erhitzen.
  5. Geriebenen Parmesan über die Gnocchi streuen und kurz schmelzen lassen. Anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 400kcalProtein: 15gSodium: 600mg

Tried this recipe?

Let us know how it was!