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Goldene knusprige Reispapier-Frühlingsrollen

Köstliche, gefüllte Teigrollen aus Reispapier, die goldbraun und knusprig frittiert werden.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Snack, Vorspeise
Küche: asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 10-12 Blätter Reispapier
  • 1 Tasse Karotten, fein geschnitten
  • 1 Tasse Kohl, fein geschnitten
  • 1 Tasse Sojasprossen
  • 200 g Hähnchenbrust oder Garnelen, in kleine Stücke geschnitten optional für eine vegetarische Variante
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Handvoll frischer Koriander oder Minze
  • Öl zum Frittieren (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

  1. Gemüse waschen, Karotten in feine Streifen und Kohl in dünne Stücke schneiden. Hähnchen oder Garnelen in einer Pfanne mit etwas Öl garen, dann Gemüse hinzufügen und 5 Minuten braten. Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch dazugeben und abkühlen lassen.
  2. Eine flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier 10-15 Sekunden eintauchen, bis es weich ist. Auf ein sauberes Küchentuch legen.
  3. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Reispapiers geben, Seiten über die Füllung falten und von unten nach oben aufrollen. Mit restlichen Blättern und Füllung wiederholen.
  4. Öl in einer tiefen Pfanne auf 180 Grad Celsius erhitzen. Frühlingsrollen in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (3-4 Minuten pro Charge). Auf Küchentuch abtropfen lassen.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 10gSodium: 400mg

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