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Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Ein klassisches Gericht mit saftigen Hackbällchen in einer köstlichen, cremigen Sauce, serviert mit fluffigem Kartoffelpüree.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 Stück Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Stück Ei
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
Für die cremige Sauce
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Senf
Für das Kartoffelpüree
  • 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer

Method
 

  1. Hackbällchen zubereiten: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie in einer Schüssel gut vermengen und Bällchen formen.
  2. Cremige Sauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Gemüsebrühe und Sahne langsam einrühren, Senf und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen.
  3. Hackbällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
  4. Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln in kochendem Wasser 15-20 Minuten weich kochen, abgießen, Milch und Butter hinzufügen und stampfen.
  5. Hackbällchen und Kartoffelpüree anrichten und servieren.

Nährwerte

Calories: 600kcalProtein: 30gSodium: 800mg

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