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Herzhafte Pilz-Kartoffelsuppe

Eine cremige und nahrhafte Suppe mit frischen Champignons und Kartoffeln, perfekt für kalte Tage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Grundzutaten
  • 500 g Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 300 g frische Champignons in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Stück große Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative für vegane Version
  • 2 EL Butter zum Anbraten
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Topf
  • Pürierstab

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind (ca. 3-4).
  3. Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
  4. Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
  5. Gemüsebrühe und Thymian hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Calories: 200kcalProtein: 6gSodium: 700mg

Notizen

Die Suppe kann mit verschiedenen Zutaten variiert werden, um den Geschmack zu verändern.

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