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Italienischer Schmorbraten

Ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das zartes Fleisch mit frischem Gemüse und Gewürzen vereint.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Rinderbraten Schulter oder Nacken
  • 3 EL Olivenöl Hochwertig
  • 2 Stück Zwiebeln Grob gehackt
  • 2 Stück Karotten In Scheiben geschnitten
  • 2 Stück Sellerie In Stücke geschnitten
  • 3 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 400 g Gehackte Tomaten
  • 250 ml Rotwein Guter Qualität
  • 500 ml Rinderbrühe
Gewürze und Kräuter
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Kochutensilien

  • Schmortopf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Gemüse waschen und schneiden.
  2. Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
  3. Gemüse im gleichen Topf anbraten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Gehackte Tomaten, Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen, Gewürze einrühren.
  5. Rinderbraten wieder in den Topf legen, abdecken und 3-4 Stunden schmoren lassen.
  6. Nach dem Schmoren den Braten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Nährwerte

Calories: 400kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

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