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Käse-Spätzle-Auflauf mit Röstzwiebeln

Ein herzhaftes Gericht der schwäbischen Küche, das Spätzle, geschmolzenen Käse und knusprige Röstzwiebeln vereint.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Schwäbisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Für die Spätzle
  • 300 g Mehl
  • 3 Stück Eier groß
  • 150 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
Für den Auflauf
  • 200 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Bergkäse
  • 200 ml Sahne
  • 1 Stück Zwiebel für die Röstzwiebeln
  • 2 EL Butter zum Anbraten der Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Spätzlepresse oder Sieb
  • Pfanne

Method
 

  1. Spätzle zubereiten: Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen, 10 Minuten ruhen lassen, dann in kochendes Salzwasser drücken und 2-3 Minuten kochen.
  2. Käse vorbereiten: Käse reiben und beiseite stellen.
  3. Röstzwiebeln anbraten: Zwiebel in Ringe schneiden, in Butter goldbraun braten (5-7 Minuten).
  4. Auflauf schichten: Spätzle, Käse und Röstzwiebeln in einer Auflaufform schichten, mit Sahne übergießen.
  5. Backen: Ofen auf 180 Grad vorheizen, Auflauf 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nährwerte

Calories: 450kcalProtein: 20gSodium: 800mg

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