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Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Brokkoli und Paprika

Ein köstlicher und gesunder Auflauf mit Kartoffeln, Brokkoli und Paprika, ideal für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln Basis des Auflaufs
  • 300 g Brokkoli Gesunder Gemüseklassiker
  • 200 g Paprika Bringt Farbe und Geschmack
  • 1 Zwiebel Verleiht aromatische Note
  • 2 Knoblauchzehen Für zusätzlichen Geschmack
  • 200 ml Sahne Sorgt für cremige Textur
  • 100 ml Gemüsebrühe Intensiviert den Geschmack
  • 150 g geriebener Käse Für goldene Kruste
  • 1 TL italienische Kräuter Bringt mediterrane Note
  • Salz und Pfeffer Für die nötige Würze
  • 2 EL Öl Zum Anbraten des Gemüses
  • Frische Schnittlauch Zum Garnieren

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Kartoffeln, Brokkoli und Paprika waschen, Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  2. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Brokkoli und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  4. Auflaufform einfetten, mit einer Schicht Kartoffelscheiben beginnen, gefolgt von einer Schicht Gemüse. Vorgang wiederholen und Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
  5. Auflauf bei 180 °C 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalProtein: 12gSodium: 600mg

Notizen

Ideal für Meal Prep und kann im Voraus zubereitet werden.

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