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Kartoffelkuchen nach Omas Art

Ein klassisches deutsches Gericht, das die Aromen von Kartoffeln, Zwiebeln und Speck vereint.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 1000 g Kartoffeln (mehligkochend) Für eine fluffige Konsistenz.
  • 2 Zwiebeln (fein gewürfelt) Für zusätzlichen Geschmack.
  • 3 Eier Für die Bindung des Teigs.
  • 200 g Speckwürfel Für eine herzhafte Note.
  • 100 g Mehl Gibt dem Kuchen Struktur.
  • 150 ml Milch Macht den Teig geschmeidig.
  • 1 TL Backpulver Sorgt dafür, dass der Kuchen aufgeht.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Aromen.
  • 2 EL Öl (zum Braten) Zum Anbraten der Zwiebeln und des Specks.
  • Frische Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren) Für eine frische Note.

Kochutensilien

  • Backofen
  • Auflaufform oder Springform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln und Speckwürfel vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Eier, Mehl, Milch, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Zwiebeln und Speck in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Abkühlen lassen und dann unter den Teig heben.
  4. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Form einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  5. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Nährwerte

Calories: 200kcalProtein: 7gSodium: 350mg

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