Kartoffeln mit grünen Bohnen

Ein klassisches Gericht, das die herzhaften Aromen von Kartoffeln und den frischen Geschmack von grünen Bohnen vereint. Ideal für ein Familienessen oder als Beilage.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 45

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln Diese Kartoffelsorte bleibt beim Kochen schön fest.
400 g grüne Bohnen Frische oder tiefgefrorene Bohnen verwenden.
150 g Speckwürfel Für eine vegetarische Variante geräucherten Tofu verwenden.
1 Zwiebel Fein gehackt.
2 Knoblauchzehen Gehackt.
200 ml Gemüsebrühe Dient als Basis für die Soße.
100 ml Sahne Für eine cremige Textur.
2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zutaten.
1 TL Thymian Getrocknet.
Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren.

Kochutensilien

großer Topf
Pfanne

Method

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Grüne Bohnen waschen und die Enden abschneiden.
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel hinzufügen und 10 Minuten garen. Wasser abgießen und Kartoffeln beiseite stellen.
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Grüne Bohnen blanchieren für 5 Minuten. Bohnen abgießen und in Eiswasser tauchen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Speckwürfel anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Vorgekochte Kartoffeln und blanchierte Bohnen hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Thymian darüber streuen. 5 Minuten köcheln lassen.
Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalProtein: 10gSodium: 600mg

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