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Kartoffelsuppe einkochen

Eine köstliche und nahrhafte Kartoffelsuppe, die sich hervorragend für kalte Tage eignet und durch Einkochen lange haltbar ist.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Gemüse
  • 1000 g Kartoffeln (mehligkochend) Für eine cremige Konsistenz.
  • 2 Stück Zwiebeln (gewürfelt) Geben der Suppe eine aromatische Basis.
  • 3 Stück Karotten (in Scheiben) Bringen eine süße Note.
  • 1 Stange Lauch (in Ringe) Verleiht der Suppe eine milde Würze.
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) Sorgt für einen intensiven Geschmack.
  • 1500 ml Gemüsebrühe Die Grundlage der Suppe.
  • 200 ml Sahne Macht die Suppe besonders cremig.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten des Gemüses.
  • 1 TL Thymian (getrocknet) Bringt eine herzhafte Note.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Runden den Geschmack ab.
  • nach Geschmack Frische Petersilie (zum Garnieren) Sorgt für einen frischen Farbklecks.

Kochutensilien

  • Pürierstab
  • großer Topf
  • Sterilisierte Gläser

Method
 

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel. Würfeln Sie die Zwiebeln und hacken Sie den Knoblauch. Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben und den Lauch in Ringe.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Geben Sie die Karotten und den Lauch in den Topf und dünsten Sie alles für einige Minuten mit.
  3. Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu, rühren Sie alles gut um und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Fügen Sie den getrockneten Thymian hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Pürieren Sie die Suppe nach Wunsch und rühren Sie die Sahne ein. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Füllen Sie die heiße Suppe in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese sofort.
  5. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen. Lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie kühl und dunkel.

Nährwerte

Calories: 200kcalProtein: 5gFat: 10gSodium: 700mg

Notizen

Die Suppe kann auch eingefroren werden. Achten Sie darauf, die Gläser vor dem Einkochen gründlich zu sterilisieren.

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