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Kürbis Feta Auflauf

Ein köstlicher und nahrhafter Auflauf aus Hokkaido-Kürbis und Feta-Käse, ideal für herbstliche Abende.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 800 g Hokkaido-Kürbis
  • 200 g Feta-Käse
  • 1 große Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Rosmarin getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g geriebener Parmesan zum Überbacken
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Auflaufform

Method
 

  1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in dünne Spalten schneiden.
  2. Zwiebelringe und gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Kürbisspalten hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Sahne, Gemüsebrühe, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, Feta-Käse zerbröckeln und unterrühren.
  4. Auflaufform einfetten, Kürbismischung gleichmäßig verteilen, Feta-Sahne-Mischung darüber gießen und mit Parmesan bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30-35 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Auflauf goldbraun ist.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalProtein: 15gSodium: 600mg

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