Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser 10 kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.

Butterkekse mahlen und mit geschmolzener Butter vermischen. In eine Springform drücken.

Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zimt und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Kürbispüree hinzufügen und gut vermischen.

Käsefüllung auf den Keksboden gießen und Streusel gleichmäßig darüber verteilen.

Ofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen 50 backen, bis die Füllung fest ist und die Streusel goldbraun sind. Abkühlen lassen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.