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Lamingtons

Ein köstliches australisches Dessert aus quadratischen Kuchen, die in Schokolade getaucht und mit Kokosraspeln umhüllt sind.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Australisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Teig
  • 200 g Mehl Hochwertiges Weizenmehl verwenden.
  • 100 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Stück Eier Frische Eier verwenden.
  • 100 ml Milch Pflanzliche Milchalternativen sind möglich.
  • 50 g Butter (geschmolzen) Alternativ Margarine verwenden.
Glasur
  • 200 g Zartbitterschokolade Gute Qualität wählen.
  • 100 ml Kokosmilch
  • 200 g Kokosraspeln

Kochutensilien

  • Backform
  • Mikrowelle oder Wasserbad

Method
 

  1. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut vermischen. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Ofen auf 180 °C vorheizen. Backform einfetten und mit Backpapier auslegen. Teig in die Form gießen und gleichmäßig verteilen. 25-30 Minuten backen, bis goldbraun. Abkühlen lassen.
  3. Zartbitterschokolade schmelzen und Kokosmilch unterrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
  4. Kuchen in gleichmäßige Würfel schneiden. Jeden Würfel in die Schokoladenglasur tauchen und überschüssige Glasur abtropfen lassen.
  5. Die Würfel in Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig umhüllt sind. Auf einem Teller anrichten und nach Belieben dekorieren.

Nährwerte

Calories: 200kcalProtein: 3gSodium: 100mg

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