Linsenbällchen mit Currysauce

Ein köstliches und gesundes Gericht aus würzigen Linsenbällchen und cremiger Currysauce.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 45

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Indisch, Vegetarisch

Calories: 350

Hülsenfrüchte

250 g grüne oder braune Linsen Hauptzutat, reich an Proteinen und Ballaststoffen.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) Für eine aromatische Basis.
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) Bringt eine würzige Note.
1 Stück Karotte (gerieben) Fügt Süße und Farbe hinzu.
1 TL Kreuzkümmel Bringt eine warme, erdige Note.
1 TL Currypulver Für den typischen Curry-Geschmack.
2 EL Mehl Hilft, die Bällchen zusammenzuhalten.
1 Stück Ei Wirkt als Bindemittel.
nach Geschmack Salz und Pfeffer Für die Geschmacksintensivierung.
3 EL Öl (zum Braten) Für die goldbraune Bräunung.
400 ml Kokosmilch Basis für die Currysauce.
1 EL Currypaste (nach Wahl) Verstärkt den Geschmack der Sauce.
1 TL Ingwer (gerieben) Bringt eine frische Schärfe.
nach Geschmack Frische Korianderblätter (zum Garnieren) Für eine frische Note.

Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20-25 Minuten weich garen. Abgießen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die abgekühlten Linsen mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Kreuzkümmel, Currypulver, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Kleine Bällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen von allen Seiten goldbraun braten (5-7 Minuten).
Für die Currysauce Kokosmilch, Currypaste und Ingwer in einem Topf erhitzen und köcheln lassen.
Linsenbällchen in die Currysauce geben und servieren.

Calories: 350kcalProtein: 15gSodium: 300mg

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