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Mediterraner Linsensalat

Ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen des Mittelmeers vereint.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten für den Mediterranen Linsensalat
  • 250 g grüne oder braune Linsen
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Sieb

Method
 

  1. Linsen in einem Sieb gründlich abspülen, in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse (Zwiebel, Paprika, Gurke, Kirschtomaten) in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
  4. Abgekühlte Linsen mit dem geschnittenen Gemüse vermengen, Dressing hinzufügen und gut mischen. Feta-Käse und Oliven vorsichtig unterheben und mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 15gSodium: 500mg

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