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Mohren-Kartoffel-Eintopf

Ein herzhaft-wärmendes Gericht, das die Aromen von frischem Gemüse und einer würzigen Brühe vereint.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Gemüse
  • 500 g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
  • 300 g Mohren (Karotten) geschält und in Scheiben geschnitten
  • 200 g Sellerie in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Mohren in Scheiben schneiden, Sellerie würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind (2-3 Minuten).
  3. Mohren und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  4. Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren und servieren.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 7gSodium: 700mg

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