Die Protein-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser und einer Prise Salz kochen, bis sie al dente sind. Dies dauert etwa 7-10.

Während die Nudeln kochen, den Hüttenkäse in einer Schüssel mit Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und gut umrühren.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Dann Zucchini und Paprika hinzufügen und für 5-7 anbraten.

Den vorbereiteten Hüttenkäse in die Pfanne geben, gut umrühren und kurz erwärmen. Dann die abgetropften Protein-Nudeln hinzufügen und alles gründlich vermischen.