Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse waschen, schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

Frischkäse und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und würzen.

Gekochten Reis mit der Gemüse-Frischkäse-Sauce vermengen und kurz auf niedriger Hitze stehen lassen.