Äußere Blätter des Rosenkohls entfernen, gründlich waschen und Enden leicht abschneiden. Große Röschen halbieren.

Frischkäse, Senf, Olivenöl und gehackten Knoblauch in einer Schüssel gut vermengen.

Rosenkohl in eine große Schüssel geben, die Sauce darüber gießen und vorsichtig vermengen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Rosenkohl 5-7 Minuten garen, bis er zart, aber bissfest ist. Abgießen und anrichten.