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Rosenkohl mit Frischkäse-Senfsauce

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus Rosenkohl, kombiniert mit einer cremigen Frischkäse-Senfsauce.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 g Rosenkohl Frisch und fest, ohne braune Flecken.
  • 200 g Frischkäse Cremig, alternativ fettarm.
  • 2 EL Senf Dijon-Senf für feine Schärfe.
  • 150 ml Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Knoblauchzehen Frisch, für intensives Aroma.
  • 2 EL Öl Neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
  • 1 TL Zucker Hilft, die Bitterkeit auszugleichen.
  • Frische Kräuter Zum Garnieren, z.B. Schnittlauch oder Petersilie.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

  1. Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser tauchen.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel glasig braten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
  3. Frischkäse und Senf hinzufügen, gut umrühren, Gemüsebrühe langsam dazu gießen und glatt rühren.
  4. Blanchierten Rosenkohl in die Sauce geben, vorsichtig unterheben und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 10gSodium: 400mg

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