Rosenkohl mit Frischkäse-Senfsauce

Ein köstliches und nahrhaftes Gemüsegericht, das den bitteren Geschmack des Rosenkohls mit einer cremigen, würzigen Sauce aus Frischkäse und Senf kombiniert.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 40

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Beilage, Hauptgericht

Küche: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten

500 g frischer Rosenkohl Fest und grün, keine welke oder gelbe Blätter.
200 g Frischkäse Milder Frischkäse, der gut schmilzt.
2 EL Senf Dijon- oder mittelscharfer Senf.
1 Zwiebel Fein gehackt.
2 Knoblauchzehen Frisch.
200 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe ist ideal.
100 ml Sahne Alternativ pflanzliche Sahne.
2 EL Öl Neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
Frische Petersilie Zum Garnieren.

Kochutensilien

Pfanne

Method

Äußere Blätter des Rosenkohls entfernen, Enden leicht abschneiden und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist (2-3 Minuten).
Frischkäse und Senf hinzufügen, gut umrühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Gemüsebrühe und Sahne nach und nach hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blanchierten Rosenkohl in die Sauce geben und 5 Minuten köcheln lassen, damit der Rosenkohl die Aromen aufnimmt.
Gericht anrichten, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 10gSodium: 600mg

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