Go Back
–+ servings

Rote Linsen-Curry mit Süßkartoffeln und Kokosmilch

Ein köstliches und nahrhaftes Curry, das rote Linsen, Süßkartoffeln und Kokosmilch vereint.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 250 g rote Linsen Hauptzutat, reich an Protein und Ballaststoffen.
  • 2 große Süßkartoffeln Geschält und gewürfelt.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt.
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) Gerieben.
  • 400 ml Kokosmilch Für eine cremige Textur.
  • 500 ml Gemüsebrühe Flüssigkeitsbasis.
  • 2 EL Currypulver Für den charakteristischen Geschmack.
  • 1 TL Kreuzkümmel Für Tiefe und Wärme.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frischer Koriander Zum Garnieren.
  • 1 Stück Limette Saft für eine spritzige Note.

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Rote Linsen waschen, Süßkartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel anbraten bis sie glasig ist (3-4). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 anbraten.
  3. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
  4. Süßkartoffeln und Linsen hinzufügen, 2 anbraten.
  5. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann 20-25 köcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken, mit Koriander garnieren und servieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalProtein: 15gSodium: 600mg

Tried this recipe?

Let us know how it was!