Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Eier und Zucker verrühren: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unterrühren.

Mehl hinzufügen: Das Mehl und die Prise Salz über die Schokoladenmasse sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen: Eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht feucht sein.

Abkühlen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Sahne schlagen: Die 300 ml Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen.

Mousse lockern: Ein Drittel der geschlagenen Sahne unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben, um die Mousse zu lockern.

Mousse fertigstellen: Die restliche Sahne vorsichtig unterheben, bis eine homogene Schokoladenmousse entsteht.

Würfel schneiden: Den vollständig abgekühlten Schokoladenkuchen in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 16 Stück).

Servieren: Auf jeden Würfel einen Löffel der Schokoladenmousse geben. Nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben. Die Schokoladenwürfel sofort genießen.