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Schweizer Rösti aus frischen Kartoffeln

Ein klassisches Gericht aus der Schweiz, das knusprig und herzhaft ist. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Schweizerisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g rohe Kartoffeln Festkochende Kartoffeln für die beste Textur.
  • 1 Zwiebel Gerieben für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 EL Mehl Hilft, die Kartoffelmasse zu binden.
  • 2 Eier Für die Bindung und fluffige Konsistenz.
  • 100 g geriebener Käse Gruyère oder andere Käsesorten.
  • 4 EL Butter Für eine goldbraune Kruste.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Abschmecken.
  • nach Belieben Frische Schnittlauch Zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Reibe
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Kartoffeln schälen, abspülen und auf einem Küchentuch trocknen.
  2. Kartoffeln grob reiben und mit der geriebenen Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
  3. Mehl, Eier, Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die Masse in kleine Portionen formen und in einer Pfanne mit Butter braten.
  5. Rösti auf jeder Seite 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 6gSodium: 400mg

Notizen

Die Rösti kann nach Belieben mit verschiedenen Zutaten variiert werden.

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