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Spätzleauflauf mit Gemüse

Ein herzhaftes Gericht aus schwäbischen Spätzle, frischem Gemüse, Schinken und Käse, das im Ofen gebacken wird.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 g frische Spätzle Basis des Auflaufs
  • 300 g gemischtes Gemüse z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika
  • 200 g Schinken gewürfelt, optional für vegetarische Variante weglassen
  • 200 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Gouda
  • 250 ml Sahne für die cremige Konsistenz
  • 100 ml Milch ergänzt die Sahne
  • 3 Eier binden die Zutaten
  • 1 TL Muskatnuss gerieben, für aromatischen Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Einfetten der Auflaufform
  • Frische Schnittlauch gehackt, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Auflaufform

Method
 

  1. Gemüse waschen, schneiden und beiseitelegen.
  2. Spätzle in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen.
  3. Gemüse blanchieren für 5 Minuten, dann abgießen und abkühlen lassen.
  4. Spätzle, Gemüse und Schinken in einer Schüssel vermengen. Sahne, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer separaten Schüssel verrühren und über die Mischung gießen.
  5. Ofen auf 180 °C vorheizen, Auflaufform einfetten, Mischung einfüllen und mit Käse bestreuen. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nährwerte

Calories: 450kcalProtein: 25gSodium: 900mg

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