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Süßkartoffel Taco Bowls

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das die Süße der Süßkartoffeln mit herzhaftem Hackfleisch und frischem Gemüse kombiniert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mexikanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Süßkartoffeln Hauptzutat, bringt natürliche Süße.
  • 400 g Hackfleisch Rind oder Mischung für herzhaften Geschmack.
  • 1 Dose schwarze Bohnen Ca. 400 g, abgetropft, hervorragende Proteinquelle.
  • 1 rote Paprika Gewürfelt, bringt Farbe und Frische.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt, sorgt für aromatisches Grundgerüst.
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt, verleihen intensiven Geschmack.
  • 1 TL Kreuzkümmel Bringt warme Note.
  • 1 TL Paprikapulver Edelsüß, sorgt für schöne Farbe.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • 4 Tortillas Weizen oder Mais.
  • 150 g geriebener Käse Zum Beispiel Cheddar.
  • 1 Avocado In Scheiben geschnitten.
  • Frische Korianderblätter Zum Garnieren.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten.
  • 1 Limette Saft für spritzige Note.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

  1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Schwarze Bohnen abtropfen lassen und Quinoa in doppelter Menge Wasser ca. 15 Minuten kochen.
  3. Paprika, Zwiebel und Knoblauch schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten, dann Paprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
  4. Hackfleisch hinzufügen, krümelig anbraten und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Bohnen und Quinoa unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.
  5. Bowls zusammenstellen: Süßkartoffeln, Hackfleisch-Gemüse-Mischung, Käse, Avocado und Koriander garnieren. Mit Limettensaft abschmecken.

Nährwerte

Calories: 500kcalProtein: 25gSodium: 600mg

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