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Thai Erdnuss-Curry mit Hähnchen

Ein köstliches Gericht, das die Aromen Thailands perfekt vereint, mit zarten Hähnchenstücken in einer cremigen Erdnusssoße.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Thailändisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Hähnchenbrustfilet In Würfel geschnitten
  • 200 g Erdnussbutter Cremig und reichhaltig
  • 400 ml Kokosmilch Für eine cremige Textur
  • 2 EL rote Currypaste Für die nötige Schärfe
  • 1 Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt
  • 1 Stück Ingwer Ca. 2 cm, gerieben
  • 2 Paprika In Streifen geschnitten
  • 200 g Brokkoli In Röschen
  • 2 EL Sojasauce Für eine salzige Umami-Note
  • 1 EL Limettensaft Frisch gepresst
  • 2 EL Öl Zum Anbraten
  • Frischer Koriander Zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Basmatireis Zum Servieren

Kochutensilien

  • Pfanne oder Wok

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Hähnchen in Würfel schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken, Paprika schneiden und Brokkoli teilen.
  2. Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen und Hähnchenwürfel goldbraun anbraten (5-7 Minuten).
  3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im verbliebenen Öl anbraten, dann rote Currypaste hinzufügen und kurz anrösten.
  4. Erdnussbutter und Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und mit Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Hähnchen wieder in die Pfanne geben, Paprika und Brokkoli hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  6. Curry abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann servieren.

Nährwerte

Calories: 500kcalProtein: 30gSodium: 800mg

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