Thai-Spaghetti-Salat mit Erdnusssoße

Ein köstliches und erfrischendes Gericht, das die Aromen der thailändischen Küche mit Pasta kombiniert.

Rezept drucken

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht, Salat

Küche: Thailändisch

Calories: 375

Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten

Frische Zutaten

1 Stück Rote Paprika In feine Streifen geschnitten.
1 Stück Karotte In feinen Julienne geschnitten.
100 g Zuckerschoten Geputzt und in kleinere Stücke geschnitten.
1 Stück Gurke In dünne Scheiben geschnitten.
2 Stück Frühlingszwiebeln In Ringe geschnitten.
50 g Frischer Koriander Grob gehackt.

Trockenwaren und Gewürze

250 g Spaghetti Die Basis des Salats.
3 EL Erdnussbutter Hauptbestandteil der Soße.
2 EL Sojasoße Bringt eine salzige Umami-Note.
1 EL Honig oder Agavendicksaft Balanciert die Aromen der Soße aus.
2 EL Limettensaft Verleiht der Soße eine frische, saure Note.
1 EL Sesamöl Bringt einen nussigen Geschmack.
1 Zehe Knoblauch Fein gehackt.

Kochutensilien

Topf
Schüssel
Siebe
Löffel
Schneebesen

Method

Spaghetti in einem großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Gemüse (Paprika, Karotte, Zuckerschoten, Gurke, Frühlingszwiebeln) vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
Erdnusssoße aus Erdnussbutter, Sojasoße, Honig, Limettensaft, Sesamöl und Knoblauch zubereiten und gut vermischen.
Abgekühlte Spaghetti mit dem Gemüse und der Erdnusssoße in der Schüssel vermengen.
Salat anrichten und mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwerte

Calories: 375kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Tried this recipe?