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Veganer Festtagsbraten

Ein köstlicher und gesunder Braten aus Linsen und Gemüse, ideal für festliche Anlässe.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400 g Linsen grün oder braun
  • 200 g Karotten fein gewürfelt
  • 150 g Sellerie fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 100 g Walnüsse gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Rosmarin getrocknet
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Semmelbrösel
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Backblech
  • Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Karotten, Sellerie und Zwiebel waschen, schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Linsen kochen (20).
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten bis glasig. Karotten und Sellerie hinzufügen und weich braten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Paprikapulver würzen.
  3. Gekochte Linsen und Walnüsse in die Pfanne geben, Sojasauce unterrühren. Semmelbrösel und Gemüsebrühe hinzufügen und gut vermischen.
  4. Ofen auf 180 °C vorheizen. Linsenmasse zu einem Braten formen und auf ein Backblech legen. 40-45 backen bis goldbraun.
  5. Braten kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 15gSodium: 400mg

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