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Zartes Rinderfilet mit Balsamico-Cremesauce

Ein festliches Gericht aus zartem Rindfleisch und einer süß-sauren Balsamico-Cremesauce, ideal für besondere Anlässe.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 600 g Rinderfilet Wählen Sie ein hochwertiges Stück.
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten.
  • 1 Zwiebel (fein gehackt) Für die Sauce.
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt) Für zusätzlichen Geschmack.
  • 200 ml Balsamico-Essig Hauptbestandteil der Sauce.
  • 200 ml Sahne Für die cremige Sauce.
  • 1 TL Senf Für eine leichte Schärfe.
  • 1 TL Honig Um die Süße auszugleichen.
  • 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) Für zusätzlichen Geschmack.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren) Für die Präsentation.

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

  1. Rinderfilet in gleichmäßige Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne glasig dünsten, Balsamico-Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Sahne, Senf und Honig dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
  3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten.
  4. Medaillons in die Pfanne mit der Sauce geben und kurz schwenken, bis sie durchgewärmt sind.

Nährwerte

Calories: 400kcalProtein: 30gSodium: 600mg

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