Zutaten
Kochutensilien
Method
- Keksboden vorbereiten: Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen.
- Boden andrücken: Die Keks-Mischung gleichmäßig in einer Springform (Ø 26 cm) verteilen. Gut andrücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Joghurtmasse anrühren: In einer großen Schüssel Joghurt, Frischkäse, 200 g Zucker, Zitronensaft und -schale sowie Vanillezucker glatt verrühren.
- Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander unter die Joghurtmasse rühren, bis alles gut vermischt ist. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Gelatine vorbereiten: Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und vorsichtig unter die gesamte Joghurtmasse rühren.
- Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, um die Masse luftig zu machen.
- Torte zusammensetzen: Die fertige Joghurtmasse gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform verteilen.
- Kühlen: Die Torte für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren: Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus der Form lösen. Nach Belieben mit Zitronenscheiben oder frischen Beeren dekorieren.
Notizen
Intensiverer Zitronengeschmack: Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie zusätzlich Zitronenabrieb in die geschlagene Sahne geben, bevor Sie diese unter die Joghurtmasse heben.
Springform: Die Form sollte gut verschlossen sein, um das Auslaufen der Joghurtmasse zu verhindern.
Gelatine: Achten Sie darauf, dass die aufgelöste Gelatine nicht heiß ist, wenn Sie sie unter die Joghurtmasse rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Serviervorschlag: Frische Himbeeren oder Blaubeeren passen perfekt zur Zitronenfrische.